Vin Ruspo
Barco Reale de Carmignano Rosato
CÉPAGES : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
ZONE DE PRODUCTION: Carmignano (PO)
ALTITUDE MOYENNE : 135 m au dessus du niveau de la mer.
TYPE DE SOL : Limono-sableux, avec un bon pourcentage d'argile
SYSTEME DE CONDUITE : Guyot dans les plus vieux vignobles, cordon éperonné dans les autres
RENDEMENT A L'HECTARE : 70 quintaux / Ha
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % vol
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C - 14°C
FICHE TECHNIQUE
Le moût fermente dans des cuves inox au contact des peaux pendant 24/36 heures à 14°C. Par la suite, les peaux sont séparées et le moût maintenant rose continue à fermenter à basse température pendant 14/16 jours. La fermentation est suivie d'un élevage sur lies pendant au moins 3 mois.
FICHE ORGANOLEPTIQUE
Couleur rose cerise. Au nez, les notes florales d'aubépine et de rose se mêlent à des notes fruitées de cerise et de grenade. Grand plaisir et minéralité en bouche alliés à une fraîcheur acide exemplaire.
ACCORDS GASTRONOMIQUES
A combiner avec des plats toscans typiques tels que la ribollita ou la pappa al pomodoro. Excellent également avec les charcuteries, les viandes blanches et en général à l'apéritif.