Sallie Rosè IGT Vigneti Delle Dolomiti

Verkostungsnotiz: Die Farbe zeigt ein dezentes Rosa.

Der Duft verführt mit angenehmen Himbeer- und Erdbeeraromen sowie leichten Röst- und dezenten Konfitürnoten.

Am Gaumen ist der Rosé fruchtig und trinkig. Er hat eine gute Länge und hinterlässt Noten von Himbeere und einen Hauch von Waldfrüchten im Finale.

Lagerfähigkeit: Bis 3 Jahre

Speisenempfehlung: Ein Rosé, der gut helle Fleischgerichte begleitet, aber auch hervorragend zu Barbecue, Lachs- und Fischspezialitäten, Pasta und Pizza sowie zu dunklem Geflügelpasst.

Rebsorte: Blauburgunder, Lagrein, Merlot

Lage: Kaltern – Reitwiesen: 230 m. Meereshöhe. Sandiger Lehmboden., Kaltern – Seehof: 230 m. Meereshöhe. Mittelschwerer, sandiger Lehmboden., Kaltern – Preyhof: 550 m. Meereshöhe.Sandiger kalkhaltige Porphyrschotter und Grödner Sandstein.

Erziehungssystem: Guyot

Ertrag pro Stock: 1,5 kg - 80 hl/ha

Vinifikation: Nach einer kurzen Mazerationszeit werden dieTrauben abgepresst und nur der daraus gewonnene Most wird vergoren. Durch eine kontrollierte Gärung entfalten sich fruchtige und frische Aromen.

Reifung: 4 Monate im Edelstahlfass auf der Feinhefe.