Das Unternehmen wurde 1949 in der Nachkriegszeit in Florenz von Corrado Cennini mit der Originalmarke „Moka Harrar African Coffee Company“ gegründet. Obwohl das Unternehmen in einer Zeit objektiver Schwierigkeiten gegründet wurde, die sich insbesondere aus den Folgen des großen Krieges ergaben, gelang es ihm, innerhalb der regionalen Grenzen als eines der qualifiziertesten Unternehmen auf seinem Gebiet sehr beliebt zu werden.

Ende der 50er Jahre hat das Unternehmen in Zusammenarbeit mit Giampaolo Stacchini, dem Schwiegersohn des Gründers und jetzigen Präsidenten, eine Politik der schrittweisen und sorgfältigen territorialen Expansion eingeleitet.

Der folgende effektive Eintritt des Sohnes Stefano, jetziger Manager, unterstützt von seiner Schwester Silvia, hat zum Wachstum und zur Bestätigung des Produkts in verschiedenen zentralen und südlichen Regionen Italiens und auf den Auslandsmärkten beigetragen.

In den ersten Jahren des Jahres 1980 wurde der Firmenname in „MOKA ARRA Spa“ geändert. Im Rahmen des Innovationsprozesses des Unternehmens wurde der Hauptsitz im Jahr 2002 vom Bürgergebiet der Via Galliano in das Industriegebiet Firenze / Osmannoro verlegt .

Infolgedessen könnte unter vollständiger Berücksichtigung der handgefertigten Herkunft, die die absolute Qualität des Kaffees garantiert, der Produktionsbereich durch ein Hochtechnologiesystem gestärkt werden, das es ermöglicht, einen sehr hohen Qualitätsstandard zu erzielen und ein wertvolles und konstantes Produkt zu gewährleisten.

Das Unternehmen war stets bestrebt, die Effizienz des Produktionsprozesses zu verbessern, und erhielt im Januar 2004 das 9001 UNI ISO QUALITY CERTIFICATE für das „Qualitätsmanagementsystem“. Dieses Zertifikat wurde von der Iqnet Company veröffentlicht und 2010 mit der neuen Zertifikatsversion erneuert: der ISO 9001: 2008.

Die Einhaltung des zertifizierten Verfahrens ermöglichte wichtige Verbesserungen in der Unternehmensleitung und brachte auch Vorteile in der Beziehung zu den eigenen Partnern.