La Compañía fue fundada en Florencia en 1949, en plena posguerra, por Corrado Cennini, con la marca original “Moka Harrar African Coffee Company”. La Compañía, aunque fundada en un período de dificultades objetivas derivadas especialmente de las consecuencias de la gran guerra, logró hacerse muy popular dentro de las fronteras regionales como una de las Compañías más calificadas en su campo.

A finales de los años 50, con la colaboración de Giampaolo Stacchini, yerno del fundador y actual presidente, la Compañía ha iniciado una política de expansión territorial paulatina y cuidadosa.

La siguiente entrada efectiva del hijo Stefano, actual Gerente, ayudado por su hermana Silvia, ha contribuido al crecimiento y a la afirmación del producto en diferentes regiones del centro y sur de Italia y en los mercados exteriores.

En los primeros años '80 se modificó el nombre de la Compañía en “MOKA ARRA Spa”, y, siguiendo el proceso innovador de la Compañía, en 2002, la sede se trasladó del área cívica de Via Galliano al área industrial Firenze / Osmannoro .

Como consecuencia, en el pleno respeto de los orígenes artesanales garantizados la calidad absoluta del café, el área de producción podría fortalecerse mediante un sistema de alta tecnología que permita obtener un estándar de calidad muy alto y pueda asegurar un producto valioso y constante.

Siempre comprometida con la mejora de la eficiencia del proceso productivo, en enero de 2004 la Compañía obtuvo el CERTIFICADO DE CALIDAD UNI ISO 9001 para el “Sistema de Gestión de Calidad”. Este certificado fue lanzado por Iqnet Company y renovado en 2010 con el nuevo lanzamiento del certificado: el 9001: 2008 ISO.

El respeto de los procesos certificados permitió obtener importantes mejoras en la gestión de la Compañía y también trajo beneficios en la relación con sus propios Socios.