EVO (oder natives Olivenöl extra) wird aus gesunden Oliven gewonnen und nur durch mechanische Verfahren ohne chemische Eingriffe aus ihnen gewonnen.

Unsere Öle werden nur aus Oliven gewonnen, die zum richtigen Zeitpunkt der Reife direkt von der Pflanze geerntet werden, ohne den Boden zu berühren. An diese Art der Ernte schließt sich unmittelbar die anschließende Extraktionsphase an, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Heute wird der landwirtschaftliche Betrieb von Montemurlo von Felice Curcetti verwaltet und verfügt über etwa 18.000 Pflanzen, die von den typischen Leccino, Moraiolo und Frantoio bis hin zu den einheimischen Il Moro und La Bianca di Cicignano reichen.

Letztere sind zwei Olivensorten, die als eigenständige Sorten anerkannt sind und typisch für Cicignano (Fraktion von Montemurlo) sind, die auf dem Bio-Bauernhof FELICE AGRICOLTURA angebaut und in variablen Prozentsätzen gepresst werden, um ein Öl zu erhalten, das einzigartiger als selten ist und sich durch einen Geschmack auszeichnet entscheidend, typisch für das toskanische Produkt.

Neben Öl produziert der Hof Weizen, Dinkel, Eier, Mehl, Gewürzgurken, Nudeln, Reis und viele weitere Produkte ausschließlich aus BIO-Anbau.