Flascheninhalt: ml 750
Rebsorte: Negroamaro
Weinbereitung: Sammlung leicht überreifer Trauben, Entstauen und Zerkleinern, 4-5 Tage kalte Vormazeration im Tank bei 0 ° C und anschließend 10-12 Tage Mazeration bei kontrollierter Temperatur von 21-22 ° C. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Ablassen und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau in Eichenfässern für die nächsten 12 Monate.
Sensorische Merkmale: tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensives und komplexes Aroma mit würzigen Noten von Tabak und Leder und fruchtigen Noten von Beeren. Im Mund ist es beeindruckend und robust, mit gut ausgebildeten Tanninen und einer besonderen Geschmeidigkeit, die den Wein nachhaltig machen.
Am besten zu: guten Vorspeisen, rotem Fleisch und gewürztem Käse.
Trinktemperatur: 18 ° C