Features

Die Rebsorte Bordeaux ist seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts im Friaul verbreitet. Im hügeligen Gelände des Rosazzo fand er einen idealen Lebensraum, um seine große Eleganz und seinen vollen und aristokratischen Körper auszudrücken.

Weinbereitung

Nach dem Zerkleinern wird der Trester etwa eine Woche lang bei Temperaturen zwischen 25 und 28 ° C mit dem Most in Kontakt gebracht, um zu mazerieren. In dieser Phase der Weinbereitung ermöglicht ein häufiges Umpumpen eine bessere Extraktion von Farbe und Aromen aus der Schale . Sobald die alkoholische Gärung beendet ist, wird die malolaktische Gärung durchgeführt und der Wein für etwa 6 Monate in 300-Liter-Fässern gelagert. Es folgt eine Reifezeit in der Flasche.

Der Wein

Tiefes Rubinrot, ein intensives und klares Bukett, in dem sich sofort Noten von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren abzeichnen, die dann Raum für Pfeffer-, Lorbeer- und Lakritznoten lassen. Am Gaumen bietet es einen vollmundigen Geschmack mit guter Komplexität und Ausdauer. Ein leichter Holzton fasziniert den Abgang.

pairings

Leckeres Fleisch, gegrilltes Fleisch, Spieße, aber auch Fleischbällchen oder Nudelgerichte mit Eiernudeln, mit Saucen auf Fleischbasis.

100% CABERNET SAUVIGNON Trauben

Herkunft OLEIS VON MANZANO, WEINBERGE DES EIGENTUMS

Bodenart EOCENIC MARNE

Höhe 140 - 160 M. S.L.M.

Trainingsmethode GUYOT

Pflanzendichte 4.000 VAKUMS PRO Hektar

Ertrag der Trauben ca. 65 Zentner pro Hektar