El EVO (o aceite de oliva virgen extra) se obtiene de aceitunas sanas y se extrae de ellas únicamente mediante procedimientos mecánicos sin ninguna intervención química.

Nuestros aceites se obtienen únicamente de aceitunas que, en su punto justo de madurez, se recogen directamente de la planta sin tocar el suelo. A este tipo de vendimia le sigue inmediatamente la siguiente fase de extracción para salvaguardar el máximo nivel de calidad.

Hoy en día, la finca de Montemurlo está dirigida por Felice Curcetti y tiene unas 18.000 plantas que van desde las típicas leccino, moraiolo y frantoio, hasta las autóctonas Il Moro y La Bianca di Cicignano.

Estos últimos son dos cultivares de aceituna, reconocidos como variedades por derecho propio, típicos de Cicignano (fracción de Montemurlo) cultivados en la Granja Ecológica FELICE AGRICOLTURA y prensados ​​en porcentajes variables para obtener un aceite más único que raro, caracterizado por un sabor decisivo, típico del producto toscano.

Además de aceite, la finca produce trigo, espelta, huevos, harina, encurtidos, pasta, arroz y muchos otros productos, todos ellos exclusivamente de agricultura ECOLÓGICA.