ZONA DE PRODUÇÃO
Vinhedos nas proximidades do Piave, na fronteira entre as províncias de Treviso e Veneza.
Vinhedos direcionados para o leste-oeste e norte-sul, com 3000/4000 cepas por hectare; videiras com 6/10 anos.
Produção média de 1 a 3 kg por cepa, dependendo da variedade.
Uvas: Glera, Chardonnay e Pinot Bianco.
Sistema de condução: Sylvoz.

TECNOLOGIA
Colheita das uvas em setembro e sucessiva prensagem suave. O mosto obtido é decantado por algumas horas e a fração límpida é sucessivamente enviada para a fermentação primária, realizada a 18°C, por 10/12 dias. O vinho novo mantido nas "borras nobres" por algumas semanas é, sucessivamente, transferido à autoclave para a formação de espuma, que dura cerca de 20/25 dias. Sucessivamente, é colocado nos fermentos por alguns dias e, enfim, é envaso e deixado de repouso para afinar por algumas semanas.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
Perlage:    fina e persistente.
Cor:    amarelo palha claro.
Aroma:    elegante, nítido, frutado e convidativo.
Sabor:    complexo, com vários aromas, agradavelmente suave e equilibrado

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.     11.00 – 12.00
Açúcares, gr/l     12.00 – 13.00
Acidez total, gr/l    5.50 – 6.50

TEMPERATURA DE SERVIÇO
6 - 8° C, aberto no momento de consumo.

MODALIDADE DE CONSERVAÇÃO
Conservar em um local fresco, seco e protegido de fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NO MENU DOS VINHOS
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