Saragat Vermentino Isola Dei Nuraghi IGP Tenuta Atzei

Varietà: Vermentino 100%

Colore: Bianco

Zona di produzione: Mogoro e dintorni (OR)

Vinificazione: Dopo una breve macerazione sulle bucce, la vinificazione viene condotta evitando il contatto con l'ossigeno per conservarla. La fermentazione avviene a temperatura controllata e con l'utilizzo di lieviti selezionati. Bâtonnage in vasche d'acciaio per 40 giorni.

Caratteristiche sensoriali: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Ha una buona progressione olfattiva che va dagli aromi di rosmarino e mirto, ai fiori di sambuco, frutta a polpa bianca, giallo e litchi. Il gusto è morbido all’attacco, per poi diventare sapido e vivace nel retronasale, di buona struttura, con ottimo equilibrio alcolico. La persistenza degli aromi rende questo vino piacevolmente fresco, lasciando una leggera e tipica nota amara.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo servito con sfogliette al formaggio o tocchetti di prosciutto sardo, piatti con bottarga fresca, tortine salate alle verdure, piatti con crostacei e frutti di mare, anche gratinati al forno,pescato saporito e mediamente grasso cucinato o alla griglia, formaggio pecorino e semi-stagionati.

Temperatura di servizio: 10-12 C