Azienda Agricola Flavia Tagliabue - Poderi Firenze

Sottocasa Vino Rosso Montecucco Sangiovese DOCG 

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Nome del vino : SOTTOCASA

Denominazione : Montecucco Rosso Sangiovese DOCG

Anno di vendemmia: 2011

Vitigni : Sangiovese, Montepulciano, Ciliegiolo

Enologo: Maurizio Castelli

Zona di produzione : Località l’Abbandonato- Arcidosso (GR). Zona collinare, terreni argillosi con buona mineralità Impianti e allevamento : 5.000 ceppi/ha. Cordone speronato

Vendemmia : Raccolta manuale con selezione dei grappoli migliori e trasporto in cantina in piccoli contenitori con inizio generalmente a metà/fine settembre

Vinificazione :Raccolta manuale con scelta dei grappoli migliori in vigneto e trasporto in cantina in piccole cassette. Fermentazione tradizionale condotta con lieviti selezionati e temperatura controllata (28-30°C) in vasche di cemento, con tempi di macerazione lunghi (20-25 giorni)

Affinamento: In botti di rovere di Slavonia della capacità di 40 hl per un periodo di 16-18 mesi. Permanenza in bottiglia prima della commercializzazione: minimo 6 mesi

NOTE DEGUSTAZIONE

Colore : Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi porpora

Profumo : Intenso di frutta matura, con piacevoli note di tostatura e sentori di erbe officinali

Sapore : Profondo e concentrato, con tannini rotondi e vellutati che evolvono in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati: carni rosse, cacciagione, formaggi dal gusto forte.

Gradazione Alcolica: 13,90%