PERLA, Rosato Toscano dell’Azienda Casale Daviddi, alla vista presenta un bellissimo colore rosa intenso con sfumature tendenti al violaceo. Al palato è un vino fresco e sapido, facile da bere, con caratteristici profumi di frutta.

Uvaggio: Sangiovese

Periodo di Vendemmia: Fine Settembre

Tecniche di Vinificazione: Al momento della raccolta è stata effettuata una selezione delle uve provenienti dai vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva e Gracciano.
I grappoli sono stati poi diraspati e sottoposti ad una breve macerazione per un periodo di circa 18 ore ad una temperatura non superiore ai 18°C.
Svinatura ed inoculo di lieviti selezionati con fermentazione ad una temperatura controllata di 20°C in modo da ottenere un vino fresco, fruttato e armonico.

Tecniche di Affinamento: Tutte le fasi di lavorazione e di affinamento avvengono in acciaio.

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Primi piatti a base di Pesce, Piatti di Carni bianche e Formaggi. Servire a una temperatura di circa 8-10°C.