características

El origen de la vid de Burdeos se extendió en Friuli a partir de la segunda mitad de 1800. En el terreno montañoso del área de Rosazzo encontró un hábitat ideal para expresar su gran elegancia y su cuerpo completo y aristocrático.

elaboración del vino

Después de la trituración, el orujo se deja en contacto con el mosto para macerar durante aproximadamente una semana, a temperaturas entre 25 ° y 28 ° C. En esta fase de vinificación, el remontado frecuente permite una mejor extracción de color y aromas de las pieles . Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se realiza la fermentación maloláctica y luego el vino se coloca en barriles de 300 litros durante unos 6 meses. Sigue un período de envejecimiento en botella.

El vino

De color rojo rubí intenso, libera un aroma intenso y bien definido, en el que se distinguen inmediatamente toques de mora y grosella negra, que luego dejan espacio para notas de pimienta, laurel y regaliz. En boca ofrece un sabor con cuerpo, con buena complejidad y persistencia. Un ligero tono de madera intriga el acabado.

emparejamientos

Carnes sabrosas, carne a la parrilla, brochetas, pero también albóndigas o platos de pasta con pasta al huevo, con salsas a base de carne.

Uvas 100% CABERNET SAUVIGNON

Origen OLEIS DE MANZANO, VIÑEDOS DE PROPIEDAD

Tipo de suelo MARNE EOCÉNICO

Altitud 140-160 M S.L.M.

Método de entrenamiento GUYOT

Densidad de planta 4,000 VACUUMS POR HECTÁREA

Rendimiento de las uvas SOBRE 65 QUINTALES POR HECTÁREA