Nota di degustazione:
Si presenta con un rosso rubino dai riflessi granata
L’aroma è quello tipico di questa varietà, con note speziate e aromi di cuoio e pepe nero.
Struttura media, rotonda e giovanile al palato. Corpo elegante con buona persistenza e freschezza.
Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni
Abbinamento: Si abbina bene a piatti di carne, pollame e gratin.
Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
Zona: Caldaro – Seehof: 230 m s.l.m. Terreno argilloso-sabbioso, di medio impasto. Le immediate vicinanze al Lago di Caldaro garantiscono condizioni climatiche ottimali.
Sistema di Coltivazione: Guyot
Resa per ceppo: 1,5 – 70 hl/ha
Vinificazione: 15 giorni di fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inox a una temperatura non superiore ai 28°C, quindi fermentazione malolattica naturale.
Affinamento: 12 mesi: 50% in serbatoi di acciaio inox, 50% in barrique francesi