Merlot DOC Alto Adige

Nota di degustazione:

Vino rosso di colore granato intenso.

Aromi molto maturi di confettura di ribes e sapore intenso di legno di cedro e tabacco con note di frutti di bosco, speziate e aromi di cuoio e pepe nero.

Struttura molto densa, dai tannini robusti con buona persistenza. Un vino che convince con un finale lungo e profondo. Struttura media, rotonda e giovanile al palato.

Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni

Abbinamento: Adatto a stufati, selvaggina e formaggi stagionati.

Vitigno: 100% Merlot

Zona: Caldaro – Seehof: 230 m s.l.m. Terreno argilloso-sabbioso, di medio impasto. Le immediate vicinanze al Lago di Caldaro garantiscono condizioni climatiche ottimali.

Sistema di Coltivazione: Guyot

Resa per ceppo: 1,5 – 70 hl/ha

Vinificazione: 15 giorni di fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inox a una temperatura non superiore ai 28°C, quindi fermentazione malolattica naturale.

Affinamento: 12 mesi: 50% in serbatoi di acciaio inox, 50% in barrique francesi