Nota di degustazione:
Colore rosso rubino. Aroma fresco tipico per la varietà.
Profumo di bacche rosse, ciliegia e spezie.
Al palato è molto equilibrato e rotondo con un corpo medio. Fresco nel finale con un tannino gradevole che dona una buona persistenza.
Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni o oltre per le ottime annate
Abbinamento: Si sposa bene con pollame saporito, carni rosse e formaggi stagionati.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Zona: Caldaro – Leisenpuiten: 500 m s.l.m. Terreno argilloso-sabbioso con ottimo assorbimento idrico. Caldaro - Klughammer: 230 m s.l.m. Terreno porfirico sabbioso e rossastro.
Sistema di Coltivazione: Guyot
Resa per ceppo: 1,5 kg – 70 hl/ha
Vinificazione: 15 giorni di fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inox a una temperatura non superiore ai 28°C, quindi fermentazione malolattica naturale.
Affinamento: 12 mesi in barrique francesi