Villa Matilde

FALERNO DEL MASSICO BIANCO DOP

Denominazione di Origine Protetta

Dalla Falanghina degli antichi romani, “vinum album Phalanginum”, nasce, vinificato in purezza, il Falerno del Massico bianco. Di colore giallo paglierino e profumo profondo ed elegante, rivela sentori di frutta matura fra cui risaltano ananas, banana, pesca gialla, pera Williams, crema pasticcera, fiori di ginestra e rosa, delicate note di salvia e vaniglia. Il sapore, equilibrato, vellutato, ricco e persistente, ha spiccata finezza e personalità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12° C

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO 4/5 anni

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 1975

NATURA DEL TERRENO Vulcanico con buona dotazione di fosforo e potassio

ANNO DI IMPIANTO DEI VIGNETI Vari anni dal 1963 al 1992

ALTIMETRIA DEI VIGNETI 140 mt s.l.m.

EPOCA DI VENDEMMIA Seconda decade di settembre

DENSITÀ DI IMPIANTO 4500/4800 viti per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot con circa 6/8 gemme per pianta

RESA IN VINO (litri-ettaro) 6500 circa

VINIFICAZIONE Criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Segue una pressatura soffice e una decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10/12° C per circa 20 giorni.

AFFINAMENTO In acciaio inox per 3 mesi

VARIETÀ DELLE UVE Falanghina 100% (biotipo falerna)

AREA DI PRODUZIONE San Castrese - Sessa Aurunca