PRODUKTIONSGEBIET

Weinanbaugärten in den besten Lagen in FriaulJulisch Venetien Durchschnittlicher Ertrag 80/90 Doppelzentner pro Hektar

Rebsorte: Ribolla

Reberziehungssystem: Guyot

TECHNOLOGIE

Die manuelle Weinlese findet gegen Ende September statt, wenn das chemische/ organoleptische Gleichgewicht der Trauben ihren Höhepunkt erreicht hat; dann folgen die schonende Pressung und die statische Klärung des Mostes. Die Erstgärung wird in Stahlbehältern bei 16/18°C auf ausgewählten, einheimischen Hefen durchgeführt. Der Jungwein reift 2/3 Monate auf hochwertigem Geläger, wird dann geklärt und zur Schaumbildung in Druckbehälter umgefüllt. Die Zweitgärung erfolgt bei 16/18°C wiederum auf ausgewählten Hefen und dauert etwa 25 bis 30 Tage; anschließend folgen ein paar Tage der Verfeinerung auf Hefen. Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht noch einige Wochen.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Perlage: fein und dauerhaft

Farbe: intensives Strohgelb

Duft: elegant, entschieden, fruchtig und floral

Geschmack: angenehm zitrisch, harmonisch mit leicht würzigem Abgang

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN

Effektiver Alkoholgehalt in % vol. 11.50 – 12.50

Zucker in g/l 10.00 – 12.00

Säure insgesamt g/l 6.00 – 7.00

SERVIERTEMPERATUR

5 - 6° C, erst beim Servieren entkorken

AUFBEWAHRUNG

An einem kühlen, trockenen Ort lagern und vor Licht- und Wärmeeinwirkung schützen.

WIE MAN DEN WEIN IN DER WEINKARTE AUFFÜHRT

"Xala” Ribolla Gialla Brut - Astoria