Trauben: Sangiovese 80% - Andere rote Beeren 20%.

Boden: Abwechslungsreich, aus Mischungen von Ton- und Feinsand mit marinen Pliozän-Sedimenten.

Pflanzsystem: Guyot und Spornkordon 4.400 Rebstöcke pro Hektar - Durchschnittsalter der Rebstöcke in der Produktion 20 bis 25 Jahre.

Produktion pro Hektar: 80 Zentner

Mikroklima: Die mikroklimatischen Bedingungen werden durch moderate Temperaturänderungen im Laufe des Jahres begünstigt. Die Nähe der Seen von Montepulciano, Chiusi und Trasimeno sowie des Monte Amiata hat einen positiven Einfluss auf das Klima des Gebiets.

Weinbereitung und Fermentation: Die langsame Fermentation wird mit einer Mazeration von ca. 10 Litern bei einer kontrollierten Temperatur, die 28 ° C nicht überschreitet, und zahlreichen täglichen Restaurationen durchgeführt. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan im Dezember. Es folgt ein Aufguss in Stahl, der den fruchtigen Anteil der Rebsorten optimal zur Geltung bringt und dem Wein seine typische Frische verleiht.

Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe. Am Geruch ist es zart und reich an typischen lokalen Düften. Der Geschmack ist angenehm, frisch und umhüllend weich. Durch seine hervorragende Trinkbarkeit ist es alltagstauglich. Er passt gut zu roten Vorspeisen, weißem Cami und Käse mittleren Alters.
Serviertemperatur 18 20 ° C.