Verkostungsnotizen: Leuchtend rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Aus den duftenden Noten von Kirsche und angenehmem Getränk. Unterstützt von einer süßen und gleichzeitig dynamischen Tanninstruktur.

Verkostungsnotizen: Leuchtend rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Aus den duftenden Noten von Kirsche und angenehmem Getränk. Unterstützt von einer süßen und gleichzeitig dynamischen Tanninstruktur.

Trauben: Sangiovese 85%, Canaiolo Nero 10% - Mammolo 5%

Erntezeit: Ende September - erstes Jahrzehnt Oktober

Weinbereitungstechniken: Nach der Ernte werden die Trauben aus den Weinbergen von Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano und Valiano sorgfältig ausgewählt.

Die Trauben werden dann entstammt und zerstoßen und für 10-12 Tage einer Mazeration unterzogen, während der die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 28 ° C abgeschlossen wird. Die malolaktische Gärung wurde bis Ende des ersten Jahres in Stahl und dann in slawonischen Eichenfässern abgeschlossen.

Verfeinerungstechniken: Der Wein reift etwa 6 Monate in slawonischen Eichenfässern von 25 bis 50 hl.