TYPOLOGIE Chianti DOCG

Sangiovese TRAUBEN (85%), Merlot und Cabernet (10%), andere (5%)

LAGE WEINBERGE Gemeinde Trequanda (Siena)

OBERFLÄCHE-WEINBERG 18 HAT ALTITUDE-WEINBERG 450 mt. S.l.m.

TYP-LAND Praktisch locker, sandig-schluffig, neutral-alkalisch, marinen Ursprungs

TRAININGSYSTEM Schnur

DICHTE CEPPI 5.000 pro ha.

PRODUKTION PRO HECTAR 85 Q.li

ERGEBNISSE TRAUBEN IM WEIN 70%

DURCHSCHNITTLICHES ZEITALTER DER REBEN 9 Jahre

ERNTEZEIT Ende September / Anfang Oktober

VINIFIKATION Die Fermentation wird durch ausgewählte Hefen aktiviert und 8 Tage lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 28 ° C durchgeführt. Maischestandzeit 3-5 Tage

ALKOHOLISCHE FERMENTATION Edelstahl

Fermentation. MALOLACTIC aus Edelstahl

50% in Stahltanks und 50% in Eichenfässern von Hl. 25 für 12 Monate. Reifung in der Flasche für ca. 3 Monate

ALKOHOLGEHALT 13% Vol

GESAMTSÄURE 5,2 g / l.

TROCKENextraktion 30,5 g / l.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Die Farbe ist intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Wenn sie jung ist, neigt sie beim Altern zu granatrot. Der Duft ist sehr intensiv und komplex: reife Kirschen, Pflaumen und Mammola mit einer guten Schärfe. Im Mund sind Frische und Geschmeidigkeit spürbar und sorgen für eine bemerkenswerte Gemütlichkeit. Nach einem Jahr nach der Ernte ist es bereits gut, es nutzt eine weitere Verfeinerung in der Flasche, um seinen Charakter und seine Persönlichkeit zu vervollständigen.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN Es ist wichtig, wichtige Gänge zu begleiten, wie z. B. die ersten Gänge mit Geschmack, Fleisch und Käse