Az.Agr. Casale Daviddi - Montepulciano

Der Bauernhof "Casale" wurde mit der Familie Daviddi geboren.

Sie sind stets erfahrene Winzer und bewahren als Beweis dafür noch immer eine Weinpresse aus dem frühen 19. Jahrhundert auf.

Aldimaro Daviddi, der sich der wertvollen Zusammenarbeit seiner Frau, seiner Töchter und seines Genres bedient, hat es geschafft, das Unternehmen dank der Produktion des ausgezeichneten Nobile di Montepulciano wachsen zu lassen, mit dem er sich auf dem internationalen Markt etabliert hat.

Dank der Leidenschaft von Giustino Daviddi begann die Familie Daviddi Anfang des 18. Jahrhunderts in der Gegend von Valiano di Montepulciano mit der Weinherstellung.

Die Landwirtschafts- und Weinbautradition wird vom Vater an den Sohn weitergegeben, bis sie gegen Ende der 1960er Jahre mit seinem Urenkel Aldimaro zum Hauptgeschäft der Familie wurde.

Die anfängliche Produktion von etwa 5000 Flaschen pro Jahr ist im Laufe der Zeit gestiegen, wobei die Tradition und Echtheit, die seit über zwei Jahrhunderten weitergegeben wird, stets respektiert werden.
Das Casale, das heute etwa 80.000 Flaschen im Jahr produziert, liegt im DOCG-Bereich von Montepulciano und umfasst etwa 20 Hektar. von Weinbergen.

Die Sangiovese-Reben und mit kleinen Mengen Canaiolo und Mammolo werden auf lehmigen und steinigen Böden angebaut - in Gracciano, Valiano, Abbadia und Acquaviva -, die geeignet sind, um ein angenehmes und schmackhaftes Produkt zu erhalten.

Aus den Anbaugebieten Gracciano, Abbadia di Montepulciano und Valiano stammen auch die Traubensorten Malvasia, Trebbiano und Grechetto (Pulcinculo), aus denen das Unternehmen seinen kostbaren Vin Santo di Montepulciano herstellt.

Dieses Unternehmen hat immer versucht, die Qualität des Produkts zu verbessern, aber auch seine Fässer aus französischer und slawonischer Eiche zu kaufen und zu renovieren, um eine optimale Alterung seiner Weine zu erreichen, auch wenn seine Produktionstechnik die traditionelle geblieben ist Cru.
Die Bepflanzung der Weinberge, etwa 4000 Reben pro Hektar, zum größten Teil in „Guyot“ und der Rest in „Spurred Cordon“, mit Süd-Südwest-Ausrichtung, einer durchschnittlichen Höhe von 360 m über dem Meeresspiegel. und ein Ertrag von 70 Doppelzentnern pro Hektar garantieren die beste Qualität unserer Produkte.

Die gleiche Aufmerksamkeit gilt dem Anbau und der Pressung unseres nativen Olivenöls extra.

Die typischen lokalen Sorten Leccino, Frantoio und Moraiolo, die im November von Hand geerntet und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte kalt extrahiert werden, garantieren ein hochwertiges Produkt mit intensivem Geschmack, aromareichem Bukett, ausgewogenem und anhaltendem Geschmack und angenehmer Würze.