Montepulciano |
L’Azienda Agricola “Casale” è nata con la famiglia Daviddi.
Da sempre esperti viticoltori, conservano ancora, a testimonianza di ciò, uno strettoio dei primi dell’Ottocento.
Aldimaro Daviddi, che si avvale della preziosa collaborazione della moglie, delle figlie e dei generi, è riuscito a fare crescere l’azienda anche grazie alla produzione di ottimo vino Nobile di Montepulciano con il quale si è imposto nel mercato internazionale.
La Famiglia Daviddi inizia a produrre vino verso i primi dell’800, nel territorio di Valiano di Montepulciano, grazie alla passione di Giustino Daviddi.
La tradizione contadina e vinicola viene tramandata di padre in figlio fino a diventare, con il pronipote Aldimaro, la principale attività della Famiglia verso la fine degli anni ’60.
L’Azienda Casale, che oggi produce circa 80.000 bottiglie all’anno, è ubicata nella zona DOCG di Montepulciano e si sviluppa in circa 20 ha. di vigneti.
I vitigni di Sangiovese e con piccole quantità di Canaiolo e Mammolo, sono coltivati su terreni argillosi e sassosi – a Gracciano, Valiano, Abbadia ed Acquaviva – adatti per ottenere un prodotto piacevole e gustoso.
Dalle zone di produzione di Gracciano, Abbadia di Montepulciano e Valiano provengono inoltre le uve di Malvasia, Trebbiano e Grechetto (Pulcinculo) con le quali l’Azienda produce il suo pregiato Vin Santo di Montepulciano.
Gli impianti dei vigneti, circa 4000 ceppi per ettaro, per la maggior parte a “Guyot” e per la restante parte a “Cordone speronato”, con esposizione Sud-SudOvest, un’altitudine media di 360 M. s.l.m. e una resa per ettaro di 70 quintali, garantiscono la miglior qualità dei nostri prodotti.
La stessa attenzione viene dedicata alla coltivazione e alla frangitura del nostro Olio ExtraVergine di Oliva.
Le varietà tipiche locali, Leccino, Frantoio e Moraiolo, raccolte a mano nel mese di Novembre e l’estrazione a freddo entro le 24 ore dalla raccolta, garantiscono un prodotto di elevata qualità dal sapore intenso, bouquet ricco di aromi, gusto equilibrato, persistente e gradevolmente piccante.