Saragat Cannonau di Sardegna DOC Tenuta Atzei

Sorte: Cannonau 100%

Produktionsgebiet: Mogoro und Umgebung (OR)

Weinbereitung: Gärung bei kontrollierter Temperatur von 26-28 ° C, mit Schalenkontakt für 15 Tage. Reifung in Edelstahltanks für ca. 6 Monate mit häufigem Batonnage.

Sensorische Eigenschaften: Dunkelrot, hell und intensiv mit violetten Reflexen, die mit der Zeit granatrot werden. Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere, aber auch Blumen wie Veilchen und getrocknete Rose und aromatische Kräuter. Im Mund zeigt er sofort den Charakter eines strukturierten, samtigen und komplexen Weins mit gutem aromatischen Verlauf. Die Aromen setzen sich fort mit balsamischen Noten, Kakao und Tabak. Gut eingebundene Tannine und ausgewogene Säure begleiten den Wein in den anhaltenden Abgang.

Passt zu: strukturierten und würzigen Gerichten, gewürzten ersten Gängen auf der Basis von Schwein und Schaf und Risotto mit Wild, Hauptgerichte mit Fleisch, ausgezeichnet mit gereiftem Schafs- und Kuhkäse.

Serviertemperatur: 16-18 °C