OFFIDA DOCG ROSSO

Informationen zum Wein: 1. Produktionsjahr 1998

Produktionsgebiet: betriebseigene Weinberge in den Gemeinden Offida und Castel di Lama.

Trauben: Montepulciano 85%, Cabernet Sauvignon / Merlot 15%.

Durchschnittl. Anbauhöhe: 200-250 m ü.M.

Bodenart: Hauptsächlich tonhaltig, kalkartig.

Anbausystem: auf gestützter Schnur gezogen

Anbaudichte: 5.000 Stöcke pro Hektar

Ertrag pro Hektar: ca. 65 Doppelzentner Trauben

Ertrag pro Stock: ca. 1,5 kg Trauben

Ernte: Handlese frühmorgens oder am späten Nachmittag, in kleinen Kisten, die, bevor sie die Kellerei erreichen, in Kühlzellen gelagert werden. Mitte Oktober.

Fermentation: Nach dem Abbeeren kommen die Trauben in 100 hl- Stahlfermentationsbecken, die über ein programmierbares System für das Umpumpen (um maximale Resultate bei der Farbextraktion und der Geschmeidigkeit des Weins zu erzielen) und die Temperaturkontrolle verfügen (26-28°C). Die Mazeration auf den Schalen dauert ca. 20-25 Tage. Nach der Fermentation wird der Wein in neue, aus verschiedenen französischen Böttchereien stammende Barriques gefüllt, in denen er ca. 18/24 Monate verbieibt. Die verschiedenen Weinarten werden bis zum Zusammenbau getrennt gehalten, der nach einer sorgfältigen Auswahl der Produkte in den Barriques erfolgt.