OFFIDA DOCG ROSSO

PREMIERE RECOLTE EN BOUTEILLE 1998

ZONE DE PRODUCTION Vignobles appartenant aux municipalités d'Offida et de Castel di Lama.

Cépages Montepulciano 85%, Cabernet Souvignon / Merlot 15%.

ALTIMETRIE MOYENNE 200-250 mètres à

TYPOLOGIE DU SOL Principalement argileux, principalement calcaire.

SYSTÈME D'ENTRAÎNEMENT

DENSITÉ DU SYSTÈME 5.000 plantes par hectare.

ANNÉE POUR LE POIVRE 1,5 kg de raisins env.

RÉCOLTE Vendanges manuelles à la main à la mi-octobre, tôt le matin ou tard dans l'après-midi, dans de petites caisses, avant d'arriver dans la cave, dans un entrepôt frigorifique.

FERMENTATION Après égrappage, les raisins sont acheminés dans des cuves de fermentation en acier de 100 Hl équipées de systèmes de pompage et de contrôle de la température. La macération sur les peaux dure environ 28 jours. Après la fermentation, le vin est placé dans des barriques neuves, que nous avons personnellement sélectionnées et qui proviennent de différentes toneries artisanales françaises, pendant environ 18/24 mois. Les différents types de vin sont conservés séparément jusqu'au moment de l'assemblage, ce qui se produit après une sélection rigoureuse des produits en fûts.

DITES LE FABRICANT

Ludi est né comme un jeu et son nom le confirme. Parce qu'il ne faut jamais oublier le lien étroit qui existe entre le vin, le plaisir et la joie; tous évidemment faits avec le plus grand sérieux. Avec Ludi, nous nous mettons en jeu: ce n'est pas un point d'arrivée, mais un point de départ.