Produktionsgebiet: Vineyards siytuati in der Gemeinde Controguerra
Trauben: 100% Pecorino
Höhe: 250-300 Meter
Bodentyp: mittlere Mischung
Ernte: von Hand zwischen September und Oktober
Vinifizierung: kurze Kryomazeration für ca. 15 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Zementfässern. Alterung auf Feinhefe für 5 Monate bei kontrollierter Temperatur
Organoleptische Empfindungen: Birnenschale, Brot und ein grasartiges Prfilo aus Feldkräutern, Salbei und Majoran. Zeder und leichte Mandeln auf dem Gaumen. Salziger, agiler und vollmundiger Geschmack mit anhaltendem Abgang