Zone de production: Vignobles siytuati dans la commune de Controguerra
Cépages: 100% Pecorino
Altitude: 250-300 mètres
Type de sol: mélange moyen
Récolte: à la main entre septembre et octobre
Vinification: cryomaceration courte pendant environ 15 heures. Fermentation à température contrôlée dans des fûts de ciment. Elevage sur lies fines pendant 5 mois à température contrôlée
Sensations organoleptiques: écorce de poire, pain et un prfilo herbeux d’herbes des champs, de sauge et de marjolaine. Cèdre et amande légère au palais. Goût salé, agile et corsé avec une finale persistante