Notas de cata: Color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. De las notas aromáticas de cereza y bebida agradable. Apoyado por una estructura tánica dulce y al mismo tiempo dinámica.

Uvas: Sangiovese 85%, Canaiolo Nero 10% - Mammolo 5%

Periodo de cosecha: finales de septiembre - primera década de octubre

Técnicas de vinificación: Después de cosechar las uvas de los viñedos de Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano y Valiano se seleccionan cuidadosamente.

Luego, las uvas se despalillan y trituran y se someten a maceración durante un período de 10 a 12 días, durante el cual los vinos completan la fermentación alcohólica a una temperatura no superior a 28 ° C. Los vinos completaron la fermentación maloláctica al final del primer año en acero y luego en barricas de roble eslavola.

Técnicas de refinación: El vino ha sido envejecido durante unos 6 meses en barricas de roble eslavo de 25 a 50 Hl de capacidad.