Cépage: Nerello Mascalese 60%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 20%

Zone de production: Sambuca di Sicilia, vignobles à 400 m d'altitude

Vinification: les raisins sont récoltés manuellement la nuit pour préserver les arômes. Ils subissent un broyage doux, puis le moût est fermenté dans de grandes cuves en acier pendant 18/22 jours à basse température (10/12 ° C) pour renforcer les arômes. Après un léger et bref raffinage sur lies dans des cuves en acier pendant 30/35 jours, le vin est clarifié en douceur, filtré et prêt à être mis en bouteille.

Caractéristiques sensorielles: délicate couleur rose "peau d'oignon" aux reflets de litchi et de melon. Un vin qui impressionne par sa gamme aromatique captivante de pamplemousse, de framboise et de notes florales de roses et de genêts. En bouche, il est sec, élégant et frais avec une légère note salée.

Accords gastronomiques: il se marie très bien avec les plats de poisson, les fromages frais et les soupes.

Température de service: 10-12 ° C