Belvedere Campóli Gran Selezione
Chianti Classico DOCG
750 ml.
Gran Selezione est le dernier projet ambitieux du domaine du Belvédère Campoli. Après une sélection très étroite dans le vignoble, et une longue
macération sur les peaux, le Sangiovese destiné à la Gran Selezione est vinifié et élevé en fûts de chêne pendant au moins 30 mois.
Par la suite, il met fin à sa maturation en bouteille, pour six autres mois. Le nom du vin vient de l'ancien tabernacle trouvé par le propriétaire dans les vignobles du Belvédère, restauré par la famille Guicciardini et orné de fresques du célèbre tableau de Raffaello Sanzio «La Madonna della Seggiola». Produit en seulement 2 000 bouteilles, le Chianti Classico Gran Selezione "Il Tabernacolo" est un vin qui allie structure et élégance, grâce à une composante aromatique de grande valeur et intensité, avec des notes de fruits mûrs et d'épices, et une gorgée riche, avec un texture tannique importante et grain particulièrement soyeux et harmonieux.
Cépages: Sangiovese
Vinification et élevage: fermentation en cuves inox et élevage en fûts de chêne pendant 30 mois puis 6 en bouteille
Notes de dégustation: rouge rubis intense et profond, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Arôme intense et bouquet élégant, minéral, épicé, avec des notes sauvages et coriaces typiques du Sangiovese, enrichies d'une pincée de fruits rouges. Goût élégant, ample, riche, velouté et à la fois austère et persistant avec un goût agréablement tannique. Bien équilibré.
Accords: plats de chevreuil, gibier, bœuf braisé ou sanglier, viandes rouges rôties et grillées.