Un vitigno autoctono della Valpolicella, da sempre inserito nel disciplinare dei suoi famosi vini. La sua è una storia antica da raccontare: il nome deriva dal dialettale mulinare (da mulino), per la presenza di pruina che avvolge la buccia dei suoi acini, quasi come se fossero spolverati di farina. Come custodi e innovatori del territorio, a Costa Arènte oggi si vinifica in purezza, spumantizzandola rosata, per creare un vino capace di interpretare la nuova frontiera in Valpantena: freschezza e una tradizione che evolve.