Tenuta Castello di Poppiano
Vin Santo della Torre Grande
Vin Santo Colli Fiorentini DOC
Conte Ferdinando Guicciardini
Vitigni: Malvasia
Appassimento: tra Settembre e Novembre su graticci nella sala di appassimento del Castello.
Fermentazione e affinamento: in "caratelli" di castagno e di rovere nella Torre Grande. La maturazione e l'affinamento nei "caratelli" si protrae da 3 a 4 anni, fino alla quasi completa fermentazione dello zucchero residuo.
Grado alcolico: 17 - 18 % Vol.
Note di degustazione: la sua struttura asciutta, tipica del vinsanto tradizionale dei tempi antichi, bilanciata da una delicata nota dolce lo rendono un ottimo vino da dessert.