Vino tradizionale delle nostre famiglie offerto come benvenuto agli ospiti. Il Vin Santo di Montepulciano ha un colore ambrato scuro e sfumature dorate, poco trasparente.

Al naso è molto intenso, con sentori di miele, vaniglia e sottofondo di caramello.

All’assaggio risulta dolce e vellutato, morboso e denso.

Un equilibrio raffinato dall'armonica interazione degli zuccheri, dall'acidità e dagli aromi volatili, un vino da meditazione

SCHEDA VIN SANTO

Classificazione Vin Santo di Montepulciano - DOC

Prima annata di produzione: 1995

N. bottiglie prodotte mediamente: 2.000 bottiglie

Varietà Malvasia 90-95%, rimanente Grechetto.

Superficie dei vigneti: selezione da vari vigneti

Altimetria: tra i 280 e i 450 m.s.l.m.

Esposizione: Varie

Typologia dei terreni: di natura argillo-limosa with presenza di scheletro

Metodo di vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: le pigiature delle uve arrivano a fine gennaio con tradizionali torchi manuali, dopo che le stesse sono rimaste ad appassire sui cannicci, sottotetto, per circa 4 mesi.

Affinamento: Il must poi viene messo in piccole botti, chiamate caratelli, insieme alla madre (prezioso “ingrediente” che ogni azienda gelomente conserva), per un minimo di 7 anni.

Capacità di formazione: 25 anni