IL DORATO

Qualcuno potrebbe pensare che il viticoltore se ne sia dimenticato, invece... il dorato Aurie ha semplicemente bisogno di un po’ più di tempo per esprimersi al meglio.

Solo in autunno inoltrato, quando la fredda brezza invernale inizia a spirare, i grappoli d’uva del Petit Manseng sono pronti a seguire il loro destino, trasformandosi in un inconfondibile vino dolce e delicato.

L’Aurie è un vino per gli spiriti liberi e per le occasioni speciali: morbido, eclettico, anticonvenzionale, dorato.

Chi è in grado di sorprendere in tal modo, rimane impresso nella memoria…

ANALISI SENSORIALE: Profumo complesso con note di miele e mela cotogna, albicocche secche e mango. Al palato meraviglioso l'incontro tra dolcezza e acidità.

TERROIR: Terreni assolati d'origine calcareo-sabbiosa limitrofi a San Paolo (350-400m s.l.m.)

ETÀ DELLE VIGNE: ca. 10 anni

VENDEMMIA: vendemmia tardiva verso fine novembre a inizio dicembre

VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio, arresto naturale della fermentazione mediante raffreddamento, maturazione finale per 12 mesi sui lieviti fini

POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO: fino a 5 anni

CONSIGLI D'ABBINAMENTO: Con desserts e formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C

CONTENUTO ALCOLICO: 10 % vol.

ACIDITÀ TOTALE: 9 g/l

ZUCCHERO RESIDUO: 99.9 g/l