Ein mittelschwerer Montepulciano d’Abruzzo,
mit dem Aroma von roten Früchten und
Noten von Sauerkirschen und zarten Gewürzen.
Am Tisch passt es gut zu Vorspeisen,
stark aromatisierte Pastagerichte, Fleisch und weich
und Käse mittleren Alters.
Auszeichnungen
Colle Cavalieri 2013
Bronzemedaille Dekanter World Wine Awards 2014 - London
Tipe
Rotwein
Boden und Anbaumethode
Fläche und Lage der Weinberge: Tollo, Giuliano Teatino
Traubensorte: Montepulciano 100%
Höhe (über dem Meeresspiegel): 130/150 Meter
Bodentyp: Ton-Kalkstein
Sonneneinstrahlung: Südosten
Alter der Reben: 15/20 Jahre
Dichte der Weinreben / Hektar 1.600
Erzeugnisertrag pro Hektar: 130 q
Anbaumethode: Baldachin
Erntezeit: Anfang Oktober
Weinbereitung
Art und Zeitpunkt der Mazeration der Häute: Mazeration der Häute bei kontrollierter Temperatur
Fermentationstemperatur: ca. 28 ° C
Malolaktische Gärung: teilweise
Verfeinerung: 6 Monate in Edelstahltanks
Physikalische und chemische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Gesamttrockenextrakt: 31 gr / l
Gesamtsäure: 5,6
Ph: 3,45
Restzucker: 2,5 g / l
Beschreibung
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen
Duft: kleine rote Beerenfrüchte, wilde Kirschen, Veilchen, zart und würzig
Geschmack: vollmundig, gut strukturiert mit weichen und ausgewogenen Tanninen
Serviervorschläge
Temperatur: 18 ° C