Produktionsgebiet: Vineyards siytuati in der Gemeinde Controguerra
Trauben: 100% Montepulciano
Höhe: 250-300 Meter
Bodentyp: mittlere Mischung
Ernte: Die für die Vinifizierung ausgewählten Trauben werden im Oktober von Hand geerntet.
Vinifizierung: Die Trauben werden entstemmt und in zylindrische Fermenter befördert, die das Reißen der Trauben während der Gärung fördern. Dieses System gewährleistet einen stärkeren Kontakt zwischen Most und Haut, indem die Extraktion von Polyphenolen erhöht wird. Die Maischestandzeiten betragen 4 Wochen. Nach der Gärung wird der Wein für 12 Monate in großen Fässern gelagert.
Organoleptische Empfindungen: umhüllend und komplex mit Noten von Marasca-Kirsche, Kirsch, reifen Brombeeren. Düfte von nasser Erde, Kaffeepulver, Tabak und Lakritze. Der Abgang ist saftig und hartnäckig.