Cuvèe Ars Lyrica - Südtirol Weiß DOC

Der Wein ist hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen.

In der Nase überwiegen Aromen von Apfel, Pfirsich sowie dezente Holzaromen.

Am Gaumen ist dieser Wein vollmundig, mit einer gut eingebunden Säure und lang anhaltendem Abgang.

Lagerfähigkeit: Bis 7 Jahre.

Speisenempfehlung: Der Wein passt zu Meeresfrüchten, Fisch- und Nudelgerichten sowie Antipasti.

Rebsorte: Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder

Lage: 

Kaltern - Leisenpuiten: 500 m Meereshöhe. Sandiger Lehmboden mit ausgezeichnetem Wasserspeichervermögen.

Kaltern - Preyhof: 550 m Meereshöhe. Sandige kalkhaltige Böden mit Porphyrschotter und Grödner Sandstein.

Kaltern – Seehof: 230 m. Meereshöhe. Mittelschwerer, sandiger Lehmboden.

Erziehungssystem: Guyot

Ertrag pro Stock: 1 kg - 50 hl/ha

Vinifikation: Kühle Mostvorklärung mit anschließender kontrollierter Gärung bei niedriger Temperatur 15-18°C. Ein kleiner Teil wird auf der Schale vergoren, ein Teil im Edelstahl und ein Teil im französischen Tonneau – Fass (500 l).

Reifung:10 Monate auf der Feinhefe - eine Hälfte im Edelstahl, die andere im Tonneau Fass.