Cuvèe "Ars Lyrica" ​​- DOC Alto Adige Blanco

Nota de cata:

Este vino tiene un color amarillo claro con leves reflejos verdosos.

En nariz predominan los aromas de manzana, melocotón y delicadas notas derivadas de la madera.

En boca es fresco e intenso, con una acidez bien integrada y un final persistente.

Periodo de consumo recomendado: hasta 7 años

Maridaje: Ideal con mariscos, platos de pescado, pastas y aperitivos.

Uvas:  Cuvée de Chardonnay y Pinot Bianco

Zona:

Caldaro - Leisenpuiten: 500 m sobre el nivel del mar Suelo arcilloso-arenoso con excelente absorción de agua.
Caldaro - Preyhof: 550 m snm Suelo arenoso-calcáreo con grava porfirítica y arenisca de Val Gardena.
Caldaro - Seehof: 230 slm Suelo arcilloso-arenoso, de textura media. 

Sistema de cultivo: Guyot

Rendimiento por cepa: 1,0 kg - 50 hl / ha

Vinificación: Clarificación en frío del mosto con posterior fermentación controlada a bajas temperaturas, 15-18 ° C. Una pequeña parte se fermenta en los hollejos, una parte en acero y otra en barricas francesas (500l).

Crianza: 10 meses sobre lías, la mitad en acero y la otra mitad en barricas francesas (500l)