Fantini-Weine von Farnese
PECORINO - Terre di Chieti IGT
Typische geografische Angabe
Reben: Pecorino
Farbe: weiß
Kapazität: 750 ml
Produktionsbereich: Ortona
Weinbereitung: Pressentfernen, Kontakt mit den Häuten des Mosts für ca. 12 Stunden bei einer Durchschnittstemperatur von 3 ° C, weiches Pressen, statische Klärung des Mosts erhalten. Nachfolgende Fermentation bei einer Temperatur von 12 ° C. 80% des Saftes werden in einem Stahltank vergoren, die restlichen 20% in 40-hl-Eichenfässern.
Sensorische Eigenschaften: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Zu den Aromen dieses Weins zählen alle weißen Fruchtfleischfrüchte und insbesondere die Birne. Es werden Balsamico-Noten sichtbar, die die Qualität des verwendeten Holzes eindeutig identifizieren. Auf den ersten Blick zeigt es sofort eine großartige Struktur, einhüllend, frisch und mit guter Säure. Der Nachgeschmack ist intensiv und anhaltend.
Paarungen: Hervorragend als Aperitif und hervorragend in Kombination mit Fischgerichten.
Temperatur: 10-12 ° C.
Alkoholgehalt: 13%
Weinidee: Pecorino ist eine autochthone abruzzenische Rebsorte, deren Trauben klein sind und eine geringe Produktion pro Hektar aufweisen. Das Zuchtsystem befindet sich hauptsächlich in den Pergola der Abruzzen