Poggilarca Carmignano
DOCG
TRAUBEN: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

PRODUKTIONSGEBIET: Carmignano (PO)

DURCHSCHNITTLICHE HÖHE: 130 m ü.

BODENART: Schluffig-sandig, mit einem guten Lehmanteil

ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot in den ältesten Weinbergen, Spornkordon in den anderen

ERTRAG PRO HEKTAR: 70 Doppelzentner / Ha

ALKOHOLGEHALT: 13% vol

BETRIEBSTEMPERATUR: 18 ° C

DATENBLATT
Die Trauben werden in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 24 ° C für einen Zeitraum von 18/20 Tagen mit täglichem Unterschlagen und Delestage vergoren. Darauf folgt eine 10-monatige Reifung in 30- und 50-Hl-Fässern aus slawonischer Eiche für die Hälfte der Masse und eine zweite Passage in Barriques für die andere Hälfte. Nach der Flaschenabfüllung folgt eine weitere Verweildauer von 4 Monaten in der Flasche.

ORGANOLEPTISCHES BLATT
Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist fein und intensiv mit sehr deutlichen Noten von roten Früchten und Gewürzen, die durch ein angenehmes Vanillegefühl verstärkt werden. Am Gaumen ist er harmonisch und angenehm, mit dichten und angenehmen Tanninen, die durch eine perfekt integrierte Säureader verstärkt werden.

GASTRONOMISCHE PASSUNGEN
Passt zu gegrilltem rotem Fleisch und edlem Geflügelbraten. Es ist ratsam, die Flasche mindestens eine Viertelstunde vor dem Verzehr zu entkorken.