Saragat Mónica de Cerdeña DOC Tenute Atzei

Variedad: Mónica 100%

Zona de producción: Mogoro (Oregón)

Vinificación: Control de la temperatura de fermentación y uso de levaduras seleccionadas. La vinificación prevé un período de maceración fermentativa de unos 10 días, realizada a una temperatura nunca superior a los 26°C. Después de la vinificación, el vino tiene una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de segundo paso y tanques de hormigón.

Características sensoriales: Rojo brillante rico en matices violáceos. El aroma se caracteriza por notas intensas y envolventes de guinda, ciruela y bayas silvestres. En boca se expresa con un sabor suave y equilibrado, con notas de fruta roja y especias bien equilibradas y taninos dulces que acompañan hacia un final largo y agradable.

Maridajes: Combina perfectamente con primeros platos, incluso gratinados, condimentados con carnes o quesos; asados ​​y quesos semicurados. También es bueno con pizza y con pescado graso, cocido asado o con salsa de tomate.

Temperatura de servicio: 16-18°C