Saragat Cannonau di Sardegna DOC Tenuta Atzei

Variedad: Cannonau 100%

Zona de producción: Mogoro y alrededores (OR)

Vinificación: Fermentación a temperatura controlada de 26-28°C, con contacto con los hollejos durante 15 días. Crianza en depósitos de acero inoxidable durante unos 6 meses con batonaje frecuente.

Características sensoriales: Rojo oscuro, brillante e intenso con reflejos violáceos que con el tiempo se vuelven granates. Aromas a frutos rojos maduros como cereza y mora, pero también flores como violeta y rosa seca y hierbas aromáticas. En boca revela inmediatamente el carácter de un vino estructurado, aterciopelado y complejo, con buena evolución aromática. Los aromas proceden con notas balsámicas, cacao y tabaco. Taninos bien integrados y acidez equilibrada acompañan al vino en el final persistente.

Maridajes: platos estructurados y especiados, primeros platos condimentados a base de cerdo y oveja, y risottos de caza, platos principales de carne, excelentes con quesos curados de oveja y vaca.

Temperatura de servicio: 16-18°C