ÁREA DE PRODUCCIÓN: viñedos propios ubicados en Castel di Lama

UVAS: 100% montepulciano

Altitud: 200-300 metros sobre el nivel del mar.

SUELO: masa mediana que tiende a la arcilla.

SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Guyot

DENSIDAD DE LA PLANTA: 5,000 plantas por hectárea

RENDIMIENTO POR HECTÁREA: Alrededor de 80 quintales.

COSECHA: Las uvas especialmente seleccionadas para vinificación en rosé se cosechan en los primeros diez días de septiembre.

VINIFICACIÓN: Una vez en la bodega, las uvas se retiran y se transportan a la prensa, todo el ambiente se inertiza con nieve de carbono para que las fragancias principales no se pierdan, en este caso se realiza una breve crio-maceración durante aproximadamente 6 horas, lo que permite el máximo extracción de perfumes. La fermentación se realiza a una temperatura de aproximadamente 14/15 ° C. Después de la fermentación, el vino se mantiene durante unos meses sobre lías finas para aumentar su estructura.