Marche Igt Chardonnay

PRIMERA COSECHA EMBOTELLADA 1989

ZONA DE PRODUCCIÓN Viñedos propios ubicados en Ascoli Piceno.

VARIEDAD Chardonnay en pureza.

ALTITUD MEDIA 200-300 metros s.l.m.

TIPO DE TIERRA Masa mediana tendiendo a arenosa.

SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Guyot.

DENSIDAD DEL SISTEMA 5.000 plantas por hectárea.

AÑO POR HECTÁREA 80 quintales de uva.

AÑO POR PIMIENTA 1,5 Kg. De uvas aprox.

COSECHA Se recolecta a mano a fines de septiembre, temprano por la mañana o al final de la tarde, en cajas pequeñas, antes de llegar a la bodega, en cámara frigorífica.

FERMENTACIÓN Las uvas después del suave prensado, se separan de las pieles. El mosto obtenido, colocado en tanques de acero, se lleva a una temperatura de 5 ° C. Decantado para obtener un mosto transparente, se fermenta a temperaturas controladas. A lo largo del tiempo de refinado en acero, que dura hasta aproximadamente febrero, el vino ahora permanece a una temperatura de aproximadamente 10 ° C para mantener intacto el patrimonio aromático.