Governo all’Uso Toscano

Toscana IGT
750 ml.

"Le gouvernement d'utilisation toscane" est une pratique ancienne en usage en Toscane basée sur la refermentation lente du vin fraîchement tiré avec des raisins secs typiques pour donner à ce vin un caractère authentique, caractérisé par des arômes enveloppants et complexes, une saveur pleine et corsée , doux et fruité. Avec ce vin, nous mettons en lumière une tradition de la campagne toscane qui a ses racines au début du XIXe siècle, améliorant la connaissance du passé dans une clé actuelle. Un sucre résiduel un peu plus marqué renforce son agrément et son équilibre.

Cépages typiques de la Toscane
Vinification Double fermentation en cuves à température contrôlée de 26-27°C macération pendant 14 jours.
Elevage et Affinage En cuve inox puis en bouteille.
Degré alcoolique 14% Vol.

Notes de dégustation De couleur rouge pourpre intense, le nez exprime des notes de cerise et de petits fruits rouges secs. En bouche, il est bien équilibré, plein, corsé avec une finale agréablement élégante. Convient aux plats de viande rouge et de gibier.