OLEIFICIO ORLANDINI
Produit : Huile d'olive extra vierge toscane
Production : Uniquement des moulins à huile toscans
Conditionnement : Sur le site de Cecina (Livourne)
Sélectionné et garanti par : Oleificio Orlandini
"Olives : Moraiolo, Frantoiana, Leccino et variétés typiques" en pourcentage variable.
Vendanges : Manuelles ou avec animateurs de mi-octobre à fin novembre
Temps de traitement des olives : Dans les 12 heures suivant la récolte.
Défoliation : Avec système pneumatique.
Lavage : Dans la baignoire à l'eau courante
Extraction : Cycle continu à froid en dessous de 27°C
Filtration : Sur cellulose pure.
Stockage : Silos en acier inoxydable en l'absence d'oxygène et à température contrôlée.
Nez : Sensations olfactives nettes d'olive fraîche
Goût : En bouche, il révèle la complexité typique. Tons amers agréables et bien perceptibles combinés à un fruité de structure moyenne. Le tout est agrémenté d'agréables arômes de légumes frais qui se mêlent à une finale épicée qui confirme l'utilisation d'olives saines et une extraction correcte au moulin.
Accords: Excellent sur les plats toscans traditionnels comme dans toutes les circonstances où une huile bien structurée avec des caractéristiques supérieures est souhaitée