Produit : 100 % d'huile d'olive extra vierge italienne
Production : uniquement à partir d'usines italiennes
Conditionnement : Au siège de Poggibonsi (Sienne)
Sélectionné et garanti par : Oleificio Orlandini
Olives : Leccino et variétés typiques en pourcentage variable
Vendanges : Manuelles ou avec animateurs de mi-octobre à fin novembre
Temps de traitement des olives : Dans les 12 heures suivant la récolte. Défoliation : Avec système pneumatique. Lavage : En cuve avec eau courante Extraction : Froid continu sous 27°C
Filtration : Sur cellulose pure.
Stockage : Silos en acier inoxydable en l'absence d'oxygène et à température contrôlée.
Nez : Sensations olfactives nettes d'olive fraîche
Goût : En bouche, il révèle une délicatesse élégante. Tons amers doux et agréables combinés à un léger fruité. On perçoit d'agréables arômes végétaux frais et une finale épicée en adéquation avec la douceur de l'ensemble.
"Accords: Excellent pour les vinaigrettes légères et, en général, sur les plats où le poisson est le protagoniste."