Caractéristiques

C'était en 1987 lorsque l'idée de produire un vin différent de la tradition frioulane de l'époque était née parmi les vignes de Torre Rosazza. De cette nécessité est née l'Altromerlot, probablement le premier vin frioulan vieilli longtemps en fûts de chêne français, "un autre" du merlot que l'on pouvait goûter à cette époque. Vingt ans plus tard, l'Altromerlot est devenu un standard d'élégance incontesté et reste toujours "un autre", signe d'attention particulière, sans compromis et sans interruption qui va du vignoble à la table.

vinification

Les raisins, récoltés strictement à la main avec sélection dans la plante, sont égrappés et placés dans des cuves en acier à température contrôlée, où moûts et peaux restent en contact pendant 8 à 10 jours. Il s'ensuit une fermentation malolactique complète, suivie d'un long vieillissement en fûts de chêne de l'Allier, d'une durée minimale de 24 mois.

Le vin

Rouge rubis intense et vif. Au nez, il déploie des arômes délicats de petites baies rouges et de myrtilles, pour rappeler ensuite des notes de mousse et de bois. La lignée du vin est immédiatement perçue en bouche, dont l'élégance est l'attribut le plus évident. Il remplit la bouche de douceur et rappelle la confiture de fruits rouges, puis évolue vers des notes discrètes de bois. Longue persistance.

appariements

Grande polyvalence sur la table: malgré sa structure remarquable, il est capable de combiner des plats légers et élégants pour une élégance marquée. Il va bien avec les soupes savoureuses, les soupes de légumineuses, mais aussi les viandes savoureuses comme les rôtis, jarret de veau, grillades

Origine OLEIS DE MANZANO, VIGNOBLE DE PROPRIÉTÉ

Type de sol EOCENIC MARNE

Altitude 200 - 250 M S.L.M.

Méthode de formation GUYOT

Densité de la plante 4 000 VACUUTS PAR HECTARE

Rendement des raisins environ 65 quintaux par hectare