Zolla Susumaniello IGT Vignobles du Salento

Cépage : Susumaniello

Zone de production : Province de Brindisi, Pouilles.

Vinification : Egrappage et pressurage des raisins, macération à température contrôlée pendant 8 à 10 jours avec remontages réguliers. Égouttage et fermentation lactée en cuves inox. Vieillissement en barriques de chêne américain et français pendant les 6 mois suivants.

Caractéristiques sensorielles : Robe rouge rubis très intense, notes limpides, élégantes, éthérées et complexes de cerise noire et de prune à l'eau de vie, confiture de cassis et de mûre, pointes de genévrier, muscade, réglisse, cannelle. Un vin corsé, riche en tanins veloutés, persistant et agréable en bouche.
Accords mets-vins : Il faut

des plats structurés comme les pappardelles sauce à la viande, viandes grillées ou rôties. Excellent accord avec les fromages affinés.

Température de service : 16-18°C

Teneur en alcool : 14,5 %